罗汉果提取物
分类: 新品上市  发布时间: 2018-09-11 16:42 

罗汉果提取物
罗汉果为葫芦科多年生草质腾本植物罗汉果[Siraitia grosuenorii(Swingle) C. Jeffery ex Lu et Z. Y. Zhang]的果实,主要分布在我国广西、广东、云南等地,其中主要产地有桂林市临桂县和永福县的山区,在我们湖南湘西等地也有规模化种植,是我国特产原料。由于罗汉果提取物味极甜,其甜度超过蔗糖240多倍,且罗汉果甜苷产生热量极低,是蔗糖的较好的替代产品,在糕点类食品以及饮料中作为甜味剂使用广泛。

绿植罗汉果提取物系列产品简介

产品名称:罗汉果提取物
英文名称:Monkfruit Extract,Luo Han Guo Extract
提取来源:果实
有效成分:罗汉果甜苷V,总甙
主要规格:Mogrosides 80%(UV,其他规格可以定制);Mogroside V 50%(HPLC,其他规格可以定制)
产品性状:棕黄色粉末至白色粉末
包装:内双层塑料袋封口、外铝箔袋(1~5公斤);双层塑料袋封口、外包装纸桶(25公斤)
储存:密封,置于阴凉干燥的环境内,避免潮湿与强光

罗汉果原料简介

罗汉果又名拉汉果、汉果、假苦瓜、青皮果。罗汉果是葫芦科多年生宿根质藤本植物的果实。其外形像鸡卵,鲜果外皮呈绿色,经炭火烘干后呈褐红色自然阴干为绿黄色,有光泽,残留少许绒毛,干果皮薄而脆,果实表面呈黄白色,质松软,类似海绵。

罗汉果富含各种营养物质如维生素C和糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果含有糖甙,其甜度是蔗糖甜度的300倍。目前检测出来的罗汉果苷有7种:罗汉果甙 IV(morgroside IV) ,罗汉果式V (mogroside V) ,赛门武I (siamenoside I), 11-氧化-罗汉果甙V(11-oxo-mogroside V),罗汉果甙IIE(mogroside IIE),罗汉果甙VI(mogroside VI),罗汉果甙III (mogrosideIII)。罗汉果种的这类甜甙多呈甜味,其中罗汉果苷V为罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,是主要的甜味成分占全果的1.0%,分子式为C50H102O5·2H2O,是具有5个葡萄糖单位的三萜蔗糖苷。且罗汉果提取物罗汉果甜苷对热稳定,加热至197~201℃时才会分解,热稳定性好;另外罗汉果甜甙在酸性环境中也很稳定。


上一产品人参提取物
下一产品辣木粉